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Tagliatelle di farina integrale con pesto di cavolo nero e pistacchio ellenico

Da Laghezzi @laghezzi

Le tagliatelle di farina integrale con pesto di cavolo nero e pistacchio greco sono una vera delizia!!!

Della farina integrale e del pistacchio ellenico avevo già parlato due precedenti postma, delledelle proprietà del cavolo nero non vi avevo ancora raccontato nulla...

Sono curiosa di natura quindi mi piace conoscere e capire quello che metto nel piatto, quindi ci studio!

Durante la stagione invernali nei mercati e negli orti fa bella mostra di se il cavolo nero detto anche cavolo toscano.

Lo si riconosce per le sue foglie bitorzolute di color verde scuro.

E' una vera miniera di risorse benefiche da sfruttare soprattutto durante la stagione invernale.

Ricco di sostanze antiossidanti sali minerali e vitamine, in particolare la C, è un ottimo rimedio naturale contro virus, raffreddori e dolori e non ultimo, anendo basso contenuto di zuccheri semplici, è consigliato per i diabetici 🙂 🙂 🙂

Detto questo passiamo al nostro piatto:

La Ricetta:

  • INGREDIENTI PER LE TAGLIATELLE:
  • 400 g di farina integrale
  • 200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • INGREDIENTI PER IL PESTO DI CAVOLO NERO
  • 1 mazzetto di foglie di cavolo nero
  • 50 g di pistacchi sgusciati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino stagionato
  • q.b. di olio extravergine d'oliva
  • un pizzico di sale

Le servo ben calde.

Buon Appetito!!!


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