Ingredienti:
tagliatelle di farro
ceci
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
pomodori pelati
rosmarino
salvia
1 peperoncino
olio evo
sale
Preparazione:
Lasciate in ammollo i ceci per 24 ore.
In una pentola mettete ,acqua, una manciata di sale ,cipolla ,carota e sedano interi (come quando fate il brodo) e versate i ceci.
Cuocete per 3 ore (fate la prova forchetta prima di spegnere).
Quando i ceci saranno cotti, scolate il brodo e conservatelo in frigo con le verdure (così mantiene il sapore).
Dividete i ceci in due ciotole.
Con il minipimer frullate una metà dei ceci con un filo d’olio creando una crema.
In una padella versate un filo d’olio , il rosmarino e la salvia, fate scaldare pochi secondi e versate i ceci i pelati e il sale (non deve diventare troppo sugoso, quindi , per i pelati, basatevi sulla quantità di ceci).
Cuocete per circa 10/15 minuti e verso la fine aggiungete la crema di ceci continuando a girare. Se dovesse asciugarsi troppo , cuocete con il resto del brodo vegetale aggiungendo un cucchiaio alla volta.
Cuocete la pasta , scolatela al dente e versatela nella padella dei ceci.
Servire subito.