1kg di patate
1/2 bicchiere di vino teroldego
10gr di speck tagliato sottile
un rametto di timo
50gr di burro
100ml di panna
100ml latte
150gr di grana
sale pepe
PREPARAZIONE:
pelare le patate e con l'aiuto del tronio tagliarle a striscioline (esiste quello che fa gli spaghetti ma io ho quello che sbuccia e taglia le mele)
mettere le "tagliatelle" a bagno nell'acqua.
In un tegamino mettere il latte la panna e il grana e fare sciogliere a fuoco lento
tagliare lo speck a listarelle
mettere una padella antiaderente sul fuoco e fare diventare croccante lo speck
in una padella mettere il burro e il rametto di timo, poi unire le taglatelle e il vino
fare cuocere per 2 minuti poi togliere dal fuoco.
Versare la fonduta a specchio in un piatto , mettere sopra le tagliatelle e per ultimo lo speck .