INGREDIENTI
300gr. di tagliatelle all’uovo
12 noci o 2 bustine di pinoli
40gr. di burro
300gr. di polpa di pomodoro Bio “Fontanella”
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
sale
pepe
1 dado
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PROCEDIMENTO
- Sgusciate le noci, gettate un attimo in acqua bollente i gherigli per poi poter togliere la pellicina più facilmente. Pestateli in un mortaio con il pestello per ottenere pezzettini molto minuti. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio ed unitevi i gherigli tritati.
- Scaldate dell’olio in tegamino; unitevi la polpa di pomodoro, salate e cuocete a fuoco lento per 15 minuti circa. Pepate, unite ai gherigli pestati tutto il burro a pezzetti e la salsa di pomodoro preparata, tenete sul fuoco per pochi minuti, giusto il tempo per riprendere il bollore.
- Allungate il fondo di cottura con il dado sciolto in un mestolino di acqua bollente, abbassate la fiamma e cuocete ancora 15 minuti.
- Fate bollire abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con la salsa e con il parmigiano grattugiato.
CONSIGLIO