Le tagliatelle con panna, prosciutto e piselli sono un piatto gustoso e invitante, adatto a tutta la famiglia che può essere una valida aletrnativa al solito ragù della domenica!
In questo caso abbiamo scelto le tagliatelle, ma la ricetta può essere realizzata anche con altri formati di pasta come, ad esempio, le penne o le farfalle.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tagliatelle
150 gr. di piselli
120 gr. di prosciutto cotto
brodo di dado
40 gr. di burro 40
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai d’olio d’oliva
100 ml di panna
pepe
sale
parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Mettete 2 cucchiai d’olio, fatelo scaldare e aggiungete i piselli, mescolate, salate, pepate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo poco alla volta il brodo di dado.
In una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fatelo rosolare, poi aggiungete la panna, la noce moscata, i piselli e aggiustate eventualmente di sale.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata scolatele al dente e fatele saltare 1 minuto in padella assieme al condimento preparato.
Spolverizzate con parmigiano grattuggiato e servite.
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