L'autunno è il periodo dei funghi, che a noi piacciono molto. Avrete notato le numerose ricette con i funghi pubblicate in questo periodo. Oggi ve ne voglio presentare un'altra in cui, oltre ai funghi, viene abbinata anche la salsiccia a pezzetti: tagliatelle paglia e fieno con salsiccia e funghi!
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliatelle paglia e fieno 2 salsicce 1 busta di funghi misti secchi 1 cipollina 1 barattolo di pelato piccolo sale q.b. pepe q.b. olio q.b. 1 cucchiaio di vino bianco
privo di lattosio
Procedimento: Mettere i funghi in ammollo in acqua per 1 ora. In una padella, versare l'olio, le salsiccie sbriciolate, i funghi precedentemente ammollati e la cipolla tritata e far rosolare aggiungendo il vino bianco. Aggiungere poi il pelato, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per una mezz'oretta.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle. Quando pronte, scolarle ed aggiungerle nella padella del sugo mescolandole ben bene.
Impiattare e servire. A piacere, spolverare con del parmigiano.
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