Ingredienti300 g di farina per pasta fatta in casa Molini Pizzuti3 uova3 cucchiaini di oliosale6 foglie di basilico2 cucchiai di concentrato di pomodoroHo utilizzato il bimby, quindi ho iniziato mettendo nel boccale 100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Impastato per 2 minuti. Ottenuta la sfoglia gialla l'ho messa da parte.
Poi ho messo nel boccale altri 100 g di farina con le foglie di basilico e le ho frullate per 30 sec a vel 8. Ho aggiunto l'uovo, il cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Impastato per 2 minuti, ottenuta la sfoglia verde, l'ho messa da parte.Infine ho messo i restanti 100 g di farina, con il concentrato di pomodoro, 30 sec vel 8. Ho aggiunto l'uovo, il cucchiaino di olio e il pizzico di sale. Impastato per 2 minuti, ho ottenuto la sfoglia rossa.
Ho steso la pasta con la "nonna papera" e ho lasciato asciugare un po' le sfoglie ottenute. Poi ho tagliate le tagliatelle.
Nel frattempo ho preparato il condimento con:ingredienti100 g di pancettaolio200 g pomodorini.salepeperoncinobasilico
Ho fatto soffriggere la pancetta nell'olio, ho aggiunto i pomodorini tagliati in due, il sale, il peperoncino e il basilico.Saltato il tutto per pochi minuti . Ho fatto bollire l'acqua e ho cotto le tagliatelle, le ho aggiunte al condimento e le ho portate subito in tavola! Forza Italia..facci sognare!
“Non importa come ti senti oggi, alzati, vestiti e mostrati."Paulo Coelho