Tagliolini ai funghi*
Ingredienti
- 500 gr. di funghi freschi tra champignon e porcini o una busta di funghi misti surgelati
- aglio
- prezzemolo
- olio evo
- 250 gr. di tagliolini
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- qualche cucchiaio di panna
Preparazione
Lavare e tagliare i funghi, sminuzzarli grossolanamente.
In una wok o una padella capiente far rosolare l’aglio e il prezzemolo tritati finemente con la mezzaluna e metteteli a soffriggere con l’olio evo a fiamma moderata.
Appena si imbiondisce l’aglio aggiungere i funghi, far rosolare e dopo qualche minuto aggiungere il vino bianco, far sfumare, regolate di sale e pepe, coprire e far cuocere dolcemente per 15 minuti.
Lessare l’acqua e cuocere i tagliolini per il tempo indicato sulla confezione, di solito bastano pochissimi minuti, scolarli e aggiungerli alla salsa ai funghi, se fosse asciutta aiutarsi con un pò di acqua della pasta, aggiungere qualche cucchiaio di panna, amalgamare e far saltare a fiamma vivace per qualche minuto, servire con prezzemolo fresco e buon appetito!