INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 gr tagliolini al nero di seppia (la ricetta sul blog)
200 gr di zucca (peso pulita)
1 scalogno
12 code di gamberi
Olio extravergine
Prezzemolo
Sale, pepe
Preparo i tagliolini al nero di seppia come nella ricetta sul blog
Pulisco la zucca togliendo buccia e semi
La taglio a cubettini piccoli
Trito finemente lo scalogno e lo metto in una padella con un poco di olio e lo lascio rosolare
Aggiungo la zucca e la porto a cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, lasciatela croccante
Pulisco le code di gamberi togliendo il carapace e il budellino intestinale
Li aggiungo alla zucca e li salto in padella per pochi minuti, aggiungo sale e pepe
Cuoceteli veramente pochi minuti aggiungo un trito di prezzemolo
In acqua e salata in ebollizione cuocio i tagliolini
Li scolo al dente e li aggiungo nella padella con la salsa tenendoli molto umidi
Salto velocemente in padella aggiungendo se serve ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura e un filo di olio extravergine