Che ne dite, iniziamo la settimana con un buon primo? In realtà questi ultimi giorni sono stati apocalittici dal punto di vista degli impegni e io ho giusto qualche ricetta in archivio per quei momenti in cui mi è praticamente e totalmente impossibile preparare qualcosa di nuovo e di speciale. Perchè ci sono alcune novità all'orizzonte di cui non vedo l'ora di parlarvi. Ma ora concentriamoci su questi meravigliosi tagliolini. Io adoro il tartufo sotto qualsiasi spoglia mi si presenti, figuriamoci quindi se mi sarei lasciata sfuggire questi adorabili tagliolini. In più è uno di quei primi veloci e che fanno scena senza avere in realtà troppe pretese. Avrei voluto proporli per la festa degli innamorati, in realtà, ma alla fine mio marito mi ha fatto la splendida sorpresa di una cenetta a due nel mio ristorante indiano preferito. Così mi sono concessa di prepararli per il giorno seguente, velocissimi e intriganti nei profumi e nel sapore. Semplicemente irresistibili!
Ingredienti:
250 gr di tagliolini al tartufo
8 capesante
200 gr di funghi champignons
15 pomodori datterini
burro
aglio
vino bianco
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
In una padella fate imbiondire uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.Pulite gli champignons e tagliateli a fette e fateli saltare in padella per 2 minuti. Eliminate l'aglio e unite i pomodorini tagliati a metà. Proseguite con la cottura a fuoco vivace per 2 minuti. Aggiustate di sale e spolverate con prezzemolo. A parte fate fondere una piccola noce di burro e scottatevi le capesante, un minuto per lato. Aggiustate di sale. Cuocete i tagliolini, scolateli e fateli saltare brevemente con il sugo di pomodorini e funghi, infine unitevi le capesante.