A modo mio
Ingredienti per quattro persone:
50 g di formaggio di capra
300 g di tagliatelle fresche all’uovo
200 g di salmone affumicato
1/2 limone
2 cucchiai d'olio evo
Preparazione:
In un recipiente sminuzzare il salmone, aggiungere il formaggio, il succo di mezzo limone e l'olio extra vergine d'oliva ed amalgamare bene il tutto; nel frattempo scaldare l'acqua (il sale non serve è già abbastanza salato il salmone affumicato) quando bolle, buttare la pasta e poi condirla e servirla ben calda. A piacere si può terminare, sul piatto, con una spolverata di prezzemolo tritato.