Tagliolini tonno, zucchine

Tagliolini tonno, zucchine

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 peperoncino
• 2 zucchine
• 150 gr. di tonno sott’olio
• 1 mazzo di prezzemolo
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• 360 gr, di tagliolini trovate la ricetta qui

Procedimento

Preparare i tagliolini.

Affettare lo scalogno e metterlo a soffriggere con un 4 cucchiai di olio e.v.o.

Tagliare le zucchine e fette sottili e poi a piccoli cubetti e metterle in padella assieme allo scalogno e far andare a fuoco vivace per alcuni minuti, aggiustare di sale e pepe.

Spegnere ed aggiungere il tonno ed il peperoncino sminuzzato.

Mettere una capiente pentola d’acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione, tuffarvi i tagliolini e una volta cotti, scolarli e saltarli nel condimento con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Aggiungere il prezzemolo tagliato grossolanamente e servire.