Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
300gr. di tagliolini verdi freschi
200gr. di gamberetti puliti
450gr. di vongole senza guscio
450gr. di cozze precotte senza guscio
1 peperone rosso
2 spicchi di aglio
1 tazza di bisque di aragosta
125ml. di vino bianco
10 pomodorini ciliegia
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite il peperone privandolo dei semi e dei filamenti bianchi, sciacquatelo e asciugatelo poi tagliatelo a dadini. Pelate l’aglio e tritatelo. Lavate i pomodorini e tagliateli a meta’.
- In una larga padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio e rosolate per 5 minuti i frutti di mare con l’aglio tritato e il peperoncino. Sfumate con il vino bianco, aggiungete la bisque di aragosta, i dadini di peperone, i pomodorini tagliati e aggiustate di sale e pepe.
- Proseguite la cottura per 7 minuti a fuoco moderato, mescolando. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata; scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento preparato: mescolate in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati. Servite in piatti individuali e guarnite con qualche ciuffo di prezzemolo.
FORSE NON SAPETE CHE…
La bisque di aragosta e’ una salsa delicata e gustosa che si prepara con i gusci di aragosta o di gambero o anche di granchio e l’aggiunta di qualche verdura (sedano, carota, pomodori, cipolla)ed erbe aromatiche. Se non volete prepararla in casa la potete trovare gia’ pronta in vendita nei supermercati piu’ forniti.