Il Tahiri è un primo piatto tipico della cucina indiana. Il piatto altro non è che un Riso pilaf alle verdure ben condito. Il Tahiri è uno dei primi piatti più caratteristici della cultura gastronomica di questo paese.
Tanto buono quanto facile da realizzare e grazie ai suoi ingredienti abbastanza comuni anche alle nostre latitudini può essere preparato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare alla perfezione il Tahiri.
Ingredienti per 6 persone:- 50 g di burro
- 1 piccola cipolla tritata
- 4 semi di cardamono
- 6 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 1 pezzetto (1 cm.) di cannella
- 1 cucchiaino di semi di cumino nero
- 50 g di pisellini
- 2 tazze da thè di riso parboiled o basmati
- 4 tazze da thè di acqua bollente.
- sale q.b.
In un tegame capiente dorate la cipolla nel burro. Abbassate il fuoco e aggiungete il cardamono, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella ed il cumino. Friggete per qualche secondo mescolando bene e per ultimi versate i pisellini. Aggiungete il riso, amalgamatelo con gli altri ingredienti, salate e bagnate con l'acqua, mescolando bene. Quando quest'ultima incomincia a bollire, coprite il tegame e fate cuocere senza mai girare per 15 minuti fino a quando il riso avrà assorbita tutta l'acqua. Se il riso non fosse cotto, aggiungete un mestolino di acqua bollente e continuate a cuocere fino alla sua completa cottura. Versare in un piatto e servire subito.