Ingredienti per 3 persone:
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina grande
- 1 cipolla media
- 1 confezione di "Seitan di Farro ConBìo"
- 1 Cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1/2 Cucchiaio di spezie per Tajine*
- 1/2 Cucchiaio di spezie per cous cous*
- 2 bicchieri di cous cous
- Olio E.V.O
- Sale
Preparazione:
- mettete a scaldare 2 cucchiao di olio d'oliva in una padella con le spezie per tajine;
- mondate e aggiungete la cipolla, nel frattempo lavate e tagliate il peperone e la zucchina a listarelle;
- quando la cipolla sarà trasparente aggiungete le altre verdure;
- Tagliate il seitan di farro a cubetti e aggiungetelo;
- sciogliete il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere d'acqua e aggiungetelo, dopo di che coprite la padella e lasciate cuocere per qualche minuto.
- scoperchiate la "tajine" e fate ridurre l'acqua fino ad ottenere soltando un fondino cremoso.
- in una casseruola media mettete a bollire due bicchieri e mezzo di acqua, quando avrà raggiunto l'ebollizione, salate e mettete le spezie per cous cous.
- aggiungete il cous cous, spengete il fuoco e coprite con un coperchio lasciandolo stare per qualche minuto.
- dopo qualche minuto scoperchiate e spaccate con una forchetta il cous cous.
Ringrazio la ditta ConBìo per averci fornito questo buonissimo seitan di farro che si scioglie in bocca!! provatelo!!, questa è la versione vegana ed è pure abbastanza veloce, se volete farlo con carne vi consiglio l'agnello.*Per il mix di spezie io ho usato dei mix della Ducros che mi sono stati regalati, vengono dalla corsica...