Tappadas al verde Monachelle al verde

Le tappadas sono conosciute come monachelle. Sono  lumache molto prelibate e ricercate; questa preparazione è molto diffusa e si impiega anche per i così detti lumaconi. In Sardegna le lumache considerate delle leccornie, soprattutto quando si tratta di quelle trovate in campagna e fatte spurgare a casa.

Ingredienti:

200 grammi di tappadas

Olio extra vergine d’oliva

1 limone non trattato

1 ciuffo di prezzemolo

2 spicchi di aglio

Vernaccia

Sale