La ricetta di oggi per la Rubrica “L’Angolino del Papà” è nata dalla voglia di sperimentare la ricetta della mia amica Simo del blog Grembiule da cucina. Ho visto proprio qualche giorno fa la sua ricetta semplice dei Taralli e così ho pensato di prepararli aggiungendo all’impasto di base due ingredienti che il papà di casa ama molto: peperoncino e rosmarino! Piccanti e profumati, rustici e particolari: veramente buonissimi, specialmente con un buon formaggio accanto!
Ingredienti:
250gr di farina 00
80gr di vino bianco
80gr di olio evo
5 gr di sale
2 cucchiai di peperoncino tritato
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
Impastate tutti gli ingredienti sino ad ottenere il classico panetto liscio (io ho fatto fare tutto dal robot di cucina). Fate riposare l’impasto per mezz’ora in frigorifero, riprendetelo e staccate dei pezzettini (per la precisione come dice Simona di circa 10gr l’uno) fate dei serpentelli e poi rigirateli intorno all’indice e sigillateli.
Mettete una grande pentola colma di acqua sul fuoco e una volta raggiunto il bollore calate i taralli: quando vengono a galla scolateli come per gli gnocchi e fateli asciugare su uno straccio da cucina.
Preriscaldate il forno a 200°, disponete i taralli su una leccarda da forno ricoperta da carta forno e cuocete per circa 30 minuti, devono prendere un bel colore dorato!
Eccoli pronti una volta freddi per essere portati in tavola e stuzzicare il vostro appetito come particolare e sfizioso antipasto!