Taralli dolci dell'Amiata

Taralli dolci dell'Amiata
Ho una passione smodata per i taralli per cui quando ho trvato questa ricetta mi si sono subito drizzate le antennine.Non sono croccanti come i taralli fatti di sola farina,direi che sono piuttosto dei biscotti per chi ha le mandibole buone!A me sono piaciuti molto e ho usato la farina di castagne della nostra vicina zona boschiva del Monte Amiata,un ottimo connubio tra Toscana e Puglia ..che dite???
250 gr farina di castagne
350 gr farina normale
100 gr zucchero
1 dl di olio di oliva
sale
altro zucchero per ripassarli
3 uova
poca acqua tiepida
Mescolate le farine e sistematele a fontana.Al centro rompete le uova e versate l'olio e lo zucchero,un pizzico di sale ed iniziate ad impastare,se necessario per ottenere un impasto compatto e liscio aggiungete altra acqua.Stendetelo e formate dei cordoncini piu'sottili di una matita,tagliateli di circa 8-10 cm ed chiudeteli ad anelli.Nel frattempo mettete dell'acqua salata a bollire e man mano che i taralli sono pronti tuffateli nell'acqua a bollore,scolateli e adagiateli sulla placca del forno.Ripassateli nello zucchero ed infornateli fino a doratura.Si mantengono moltissimo e sono deliziosi da sgranocchiare!!