Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
500gr. di pomodori perini
circa 20 olive verdi snocciolate
olio extravergine di oliva
succo di limone
aceto balsamico
sale
pepe
alcune foglie di basilico spezzettate
2 porri giovani
100gr. di funghi champignon
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate, eliminate i semi e tagliate a cubetti i pomodori, mescolateli con le olive tritate, condite con l’olio, il succo di limone, l’aceto balsamico, il sale, il pepe e il basilico. Lasciate insaporire al fresco.
- Nel frattempo, affettate i porri e metteteli in acqua fredda. Tritate 4 fettine di porro e conditele con olio, limone, sale e pepe.
- Pulite i funghi e affettateli, conditeli con olio, limone, sale e pepe.
- Prima di servire, posizionate i pomodori con un coccapasta. Sovrapponete le rondelle di porro, scolate e asciugate, e coprite con le fette di champignon.
- Condite con una cucchiaiata di porri tritati e servite.