Tartare di fragole e cioccolato fondente

• 250 g di fragole
• 80 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 1 baccello di vaniglia
• zucchero a velo
• aceto

Talmente semplice e veloce da preparare, ma  d’effetto questo dessert – tartare fragole e cioccolato fondente – che sembra sciocco non averci mai pensato; l’accostamento fragole e cioccolato è molto comune, ma presentato sotto forma di tartare mi è piaciuta tantissimo. L’ho trovata sul libro “Semplicemente crudo”  della Gribaudo e ve la lascio…potrebbe essere utile come idea dell’ultimo minuto in una cena fra amici.

Mettete a bagno le fragole in due dita di aceto e tanta acqua per coprirle quasi del tutto e lasciatecele per non più di 10 minuti; spuntatele e riducetele a cubetti.
Conditele con lo zucchero a velo ed il baccello di vaniglia – io l’ho omesso perchè non mi piace la vaniglia -; tagliate il cioccolato fondente a coltello ottenendo delle scagliette irregolari, unitelo alle fragole.
Al momento di servirle disponete fragole e cioccolato nei piatti individuali con l’aiuto di un coppa pasta; guarnite a piacere.

Un consiglio: preparate il piatto subito prima di servirlo oppure asciugate bene le fragole prima di ridurle a quadretti…tendono a cacciare la loro acqua …neanche il tempo di scattare le foto mi hanno dato