Questa volta sono delle minuscole tartarughine bon-bon al tiramisù, tenerissime :-)
Ingredienti:
- Cioccolatini ripieni al tiramisù
- Cioccolato plastico
- Fiorellini di zucchero
Per i bon-bon al tiramisù:
- 250 gr. Cioccolato fondente
- 150 gr. ganasce al cioccolato bianco
- 1 caffè ristretto
- 1 cucchiaiata di rum o liquore al caffè
- Savoiardi sbriciolati
- Stampi a forma di cioccolatini tondi
- Stecchini lunghi
Preparazione:
Fate sciogliete il cioccolato fondente a bagno Maria senza mai superare i 52 °C perché non cristallizzi il cioccolato.
Utilizzando gli stampi per il cioccolato, ricoprite con l'aiuto di un cucchiaio la superficie degli stampi con il cioccolato per formare uno strato sul fondo (non riempite ).
Con l'aiuto di un pennello o stecchino, distribuite bene il cioccolato nello stampo, dovrebbe essere uniforme.
Metteteli in frigo per 3 minuti.
Sbattete in una ciotola la ganasce con il caffè, liquore o rum e i savoiardi sbriciolati, fino ad ottenere una crema
Togliete lo stampo dal frigo e continuate a riempire con la crema appena preparata e ricoprite quasi tutto lo stampo.
Poi passategli sopra un altro strato di cioccolato. Con l'aiuto del pennello distribuite bene il cioccolato, e ripulite bene le sbavature dello stampo.
Mettete in frizzer per un tempo di 5 minuti.
Quindi levate lo stampo dal frizzer, mettete un pezzo di plastica sulla spianatoia, svuotate lo stampo dei cioccolatini delicatamente.
Lasciate raffreddare bene, poi decorateli con il cioccolato plastico e fate le tartarughine. :-)