Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 2 cucchiai di senape in grani
- una decina di scalogni
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 100 g di formaggio blu o gorgonzola piccante per servire
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- aceto balsamico
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
25 - 30 minuti - Tempo Riposo:
10 minuti - Dosi:
3 - 4 persone - Difficolta':
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La tarte fine è una tipica torta francese composta da una fine e sottile base di pasta sfoglia, frolla o brisè. La tarte fine de pommes (la torta sottile di mele) è quella più famosa, ma esistono numerose versioni sia dolci che salate.
Procedimento
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rotondo precedentemente rivestito di carta forno. Bucherellate il fondo della pasta sfoglia con una forchetta e spennellatelo con la senape in grani.
Tagliate in 4 parti gli scalogni, eliminate la pellicina e il primo strato. Disponeteli poi a raggiera sulla tarte fine.
Spennellate gli scalogni con poco olio. Poi salateli, pepateli e spolverateli con lo zucchero di canna. Terminate aggiungendo qualche ricciolo di burro e qualche rametto di timo.
Scaldate il forno a 180°C. Infornate la tarte fine agli scalogni e cuocetela a forno ventilato per 25 – 30 minuti. Una volta dorata, sfornatela e lasciatela riposare almeno una decina di minuti a temperatura ambiente.
Quando si sarà intiepidita, servitela con del formaggio blu sbriciolato sopra e con un filo d’aceto balsamico.
- aceto balsamico
- burro
- gorgonzola
- pasta sfoglia
- scalogni
- senape
- zucchero di canna