Tarte fine agli scalogni

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • una decina di scalogni
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 100 g di formaggio blu o gorgonzola piccante per servire
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • aceto balsamico
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  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 - 30 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    3 - 4 persone
  • Difficolta':
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La tarte fine è una tipica torta francese composta da una fine e sottile base di pasta sfoglia, frolla o brisè. La tarte fine de pommes (la torta sottile di mele) è quella più famosa, ma esistono numerose versioni sia dolci che salate.

Procedimento

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rotondo precedentemente rivestito di carta forno. Bucherellate il fondo della pasta sfoglia con una forchetta e spennellatelo con la senape in grani.

Tagliate in 4 parti gli scalogni, eliminate la pellicina e il primo strato. Disponeteli poi a raggiera sulla tarte fine.

Spennellate gli scalogni con poco olio. Poi salateli, pepateli e spolverateli con lo zucchero di canna. Terminate aggiungendo qualche ricciolo di burro e qualche rametto di timo.

Scaldate il forno a 180°C. Infornate la tarte fine agli scalogni e cuocetela a forno ventilato per 25 – 30 minuti. Una volta dorata, sfornatela e lasciatela riposare almeno una decina di minuti a temperatura ambiente.

Quando si sarà intiepidita, servitela con del formaggio blu sbriciolato sopra e con un filo d’aceto balsamico.

Ingredienti principali della ricetta:
  • aceto balsamico
  • burro
  • gorgonzola
  • pasta sfoglia
  • scalogni
  • senape
  • zucchero di canna