Il prossimo mese é l'anniversario del blog, 4 anni sono passati in fretta, e grazie a questo spazio sono successe tante cose.
Ho conosciuto tante belle persone, ho provato tante nuove ricette, spolverato tante altre che avevo appuntato.
E così, tra qualche mese, ci sarà una grossa novità, un visuale diverso, un nuovo progetto. Non vedo l'ora, ma devo attendere per un po'.
E parlando di ricette e amicizie, visitando alcuni blog sono andata nel blog di una amica portoghese, Brisa Maritma, che aveva pubblicata la classica tarte tatin di mele.
E subito ho pensato che era da tanto tempo che non preparavo una classica alle mele.
Vado matta per la versione salata della tarte tatin, e ne ho fatto tantissime versione, con le zucchine, con i pomodorini, con i carciofi. Sono tutte deliziose.
Questa versione con le mele é perfetta per un dopo pranzo. E se volete dare un tocco in più potete servire la tarte tatin tiepida con una pallina di gelato alla crema.
Il caldo e freddo é fantastico per terminare un buon pranzo.
In attesa di cambiamenti, andiamo alla ricetta della tarte tatin classica.
Ingredienti.
1 rotolo di pasta sfoglia
3 mele renette
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di brandy
1 noce di burro
cannella / anice stellato
succo di limone
1 uovo per spennellare
Accendete il forno, ventilato, a 160 gradi e lasciate arrivare a temperatura.
Nel frattempo sbucciate le mele, togliete il nocciolo e poi fate delle fette piuttosto alte. Aggiungete qualche gocce di limone per non annerire.
Prendete una padella, oppure una teglia tonda antiaderente e che possa andar direttamente nel forno.
Fate sciogliere la noce di burro, aggiungete lo zucchero semolato, e poi il brandy.
Adagiate le fette di mele, l'anice stellato e la cannella in polvere, lasciate insaporire il tutto per qualche minuti.
Non cuocete troppo le mele, altrimenti la seconda cottura in forno diventano troppo mollicce.
Spegnete il fuoco e prendete la pasta sfoglia, adagiate sopra le mele, rimboccate bene la pasta come una copertina.
Spennellate l'uovo sopra la pasta sfoglia e poi infornate.
Lasciate cuocere la pasta sfoglia per 20/25 minuti circa.
Quando la pasta é cotta togliete dal forno, lasciate due minuti e poi prendete un piatto da portate e girate la tarte tatin.
Dovete fare quando la tarte é calda.
Servite ancora tiepida con una pallina di gelato alla crema.
Buon Appetito.