farina: 250 gr,
burro: 125 gr,
zucchero: 50 gr,
cacao amaro: 2 cucchiai,
uovo: uno,
sale: un pizzico,
mascarpone: 100 gr,
crema alla nocciola o al cioccolato: 150 gr,
wafers al cacao: tre circa.
Procedimento:
Togliere un cucchiaio di farina dai 250gr previsti e setacciare quella restante con i due cucchiai di cacao amaro. Aggiungere anche il sale e lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti, l'uovo ed impastare velocemente senza scaldare l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo con la pellicola e tenerlo in frigorifero per un'ora.
Trascorso il tempo, stenderlo con un mattarello in una sfoglia di circa tre mm e ricavare tanti dischetti con cui fodererete degli stampi da mini tartellette precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere le tartellette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti dopo averle bucherellate con i rebbi di una forchetta (controllare la cottura perchè la pasta è scura e quindi il colore in questo caso non aiuta)
Nel frattempo mescolare il mascarpone con la crema alla nocciola o al cioccolato e sbriciolare i wafers.
Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare totalmente. Sistemare sul fondo un pò di wafers sbriciolato e aiutandosi con una sac a poche riempire con la crema al mascarpone. Tenere in frigorifero e toglierle dieci minuti prima di servirle.
FONTE FOTO E RICETTA:
http://www.zuccheroeviole.com/search?updated-min=2011-01-01T00:00:00%2B01:00&updated-max=2012-01-01T00:00:00%2B01:00&max-results=50