Ingredienti :1 rotolo di pasta sfoglia2 melanzane lunghe200 g di stracchino2 cucchiai di capperi sotto sale4 cucchiai di olioSale e pepe
Procedimento :•Tagliare le melanzane a rondelle (o a fettine) e passarle per qualche minuto nell’olio caldo. Fare raffreddare. •Stendere la sfoglia e tagliarla in sei rettangoli; posizionarli con la carta forno nelle tegliette. •Mescolare le melanzane, i pezzetti di stracchino ed i capperi accuratamente risciacquati sotto acqua corrente. •Riempire le tartellette e cuocere in forno preriscaldato a 180° per una mezz’oretta.