PREPARAZIONE Rassodare l'uovo, farlo raffreddare subito in acqua fredda, sgusciarlo e poi passarlo al setaccio. Tritare il tonno con i capperi scolati e strizzati e le cipolline. Mescolare il burro per renderlo una crema, unirvi l'uovo, amalgamare bene e poi aggiungere il passato di tonno. Unire il succo di limone (assaggiare per regolare la quantità), un filo di olio e.v.o. e regolare di sale e pepe. Mescolare bene e poi spalmare il composto su fettine di pane in casetta, precedentemente privato della crosta, diviso in due e poi tostato leggermente. Guarnire con rondelle di olive e se si gradisce, qualche foglia di sedano.
PREPARAZIONE Rassodare l'uovo, farlo raffreddare subito in acqua fredda, sgusciarlo e poi passarlo al setaccio. Tritare il tonno con i capperi scolati e strizzati e le cipolline. Mescolare il burro per renderlo una crema, unirvi l'uovo, amalgamare bene e poi aggiungere il passato di tonno. Unire il succo di limone (assaggiare per regolare la quantità), un filo di olio e.v.o. e regolare di sale e pepe. Mescolare bene e poi spalmare il composto su fettine di pane in casetta, precedentemente privato della crosta, diviso in due e poi tostato leggermente. Guarnire con rondelle di olive e se si gradisce, qualche foglia di sedano.