Tartufi al cioccolato
I tartufi al cioccolato sono un'ottimo dessert estivo non necessitando del forno per la preparazione. Utilizzando una panna 100% vegetale anche gli intolleranti al lattosio possono mangiare questa delizia ed essendo privi di farina possono essere offerti anche agli intolleranti al glutine. La copertura può essere di cacao amaro/dolce, farina di cocco o mandorle ma anche di codette di cioccolato bianco o fondente.
Ricetta per circa 25 tartufi
Ingredienti
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna dolce vegetale (100% vegetale per gli intolleranti al lattosio)
- 2 cucchiai di whisky
- cacao e farina di cocco per la copertura q.b.
Tempo preparazione circa un'ora e mezza
Lasciate raffreddare 1 ora in frigorifero
Difficoltà bassa
Procedimento
Pesate e preparate tutti gli ingredienti necessari.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
In un altro pentolino setacciate il cacao e aggiungete la panna. Mescolate e riscaldate a fuoco lento.
Otterrete una crema come nella foto sottostante. Spegnete il fuoco e mettete a riposare.
A questo punto aggiungete il cioccolato precedentemente fuso.
Mescolate e lasciate riposare mezz'ora.
Trascorso il tempo, aggiungete due cucchiai di whisky.
Mescolate nuovamente e ponete in frigorifero per almeno un'ora.
A questo punto, trascorsa l'ora, formate delle palline irregolari e passatele nel cacao amaro o nella farina di cocco.
Riponete in frigo fino al momento di servire.