INGREDIENTI
300gr. di cioccolato fondente
100gr. di burro morbido a pezzetti
2 tuorli
50cl. di panna da cucina densa
125gr. di zucchero a velo
200gr. di cacao amaro
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PROCEDIMENTO
- Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, mescolando spesso; aggiungete poco a poco il burro, mescolando energicamente per incorporarlo bene.
- A fuoco spento, aggiungete i tuorli uno ad uno, quindi la panna e lo zucchero a velo, mescolando sino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
- Distribuite la pasta così ottenuta su un piatto foderato con carta da forno, formando uno strato di circa 2cm. di spessore, tenetelo poi da parte in frigorifero per almeno 2 ore.
- Mettete il cacao in un piatto fondo o una ciotola. Prendete un cucchiaino di pasta e formate con le mani una pallina che passerete nel cacao. Ripetete questa operazione fino ad ottenere circa 20 tartufi.
- Mettete i tartufi nei pirottini o suddivideteli in ciotoline individuali e teneteli in fresco fino al momento di gustarli, possibilmente il giorno stesso.
CONSIGLIO
Se i tartufi sono destinati ad adulti, subito dopo aver aggiunto la panna all’impasto, unite 1 o 2 cucchiai di liquore, tipo rum o cognac, oppure di Grand Marnier o di grappa ai lamponi, che darà ai tartufi un delizioso aroma fruttato.
La ciotola, il piatto e il cucchiaino nella foto sono prodotti di Eco Bioshopping, che potrete trovare sul sito http://www.ecobioshopping.it/