tartufi al cioccolato e peperoncino
feb 25 • Ricette • 23 Views • Nessun commento
Questi pseudo tartufi al cioccolato sono un dolce talmente scemo che non ha nemmeno senso chiamarlo dolce: me lo sono inventato un giorno in cui mi era avanzata della glassa alla panna e ha funzionato così bene che lo faccio spesso.
Ingredienti
250 gr di panna da montare
100 gr di cioccolato fondente
una noce di burro
3 cucchiai di cacao amaro in polvere + 1 cucchiaio per la copertura
un pizzico di peperoncino in polvere
Preparazione
Montare la panna ben ferma. Sciogliere il cioccolato a bagno maria con una noce di burro. Incorporare il cioccolato alla panna, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per smontare il meno possibile la panna (che comunque si smonterà per via del calore).
Aggiungere il cacao in polvere e mescolare ancora. Mette questi pseudo tartufi a cucchiaiate su un vassoio ricoperto di carta oleata (va bene anche la carta da forno) formando degli “sboffi” il più vaporosi possibile e dalla forma irregolare. Lasciare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servirli spolverizzarli con il cacao in polvere mescolato alla punta di un cucchiaino di peperoncino.
Sono perfetti per accompagnare il caffè.
Riassunto Ricetta Pubblicato 2014-02-25Tempo Preparazione 10MTempo Cottura 4H Tempo Totale 4H 10 MValutazione 5dessertdolci
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