Tartufi allo strega,cocco e amarene

"Conosco tutti i loro cioccolatini preferiti. È un'abilità, un segreto professionale, come un'indovina che legge la mano. Mia madre avrebbe riso di questo spreco delle mie capacità, ma non ho voglia di scavare più a fondo nella loro vita. Non voglio i loro segreti o i loro pensieri più intimi. Né voglio le loro paure o la loro gratitudine. Con un rimprovero affettuoso mi avrebbe detto che sono un'alchimista casalinga, che fa magie caserecce mentre avrei potuto fare meraviglie"-Joanne Harris-

INGREDIENTI:100 gr di crema di latte50 ml di Liquore Strega450 gr di cioccolato bianco2 gr di saleq.b. di Amarene sciroppateq.b. di farina di cocco
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.Portare a bollore la crema di latte con il sale,lasciarla intiepidire e poi aggiungerla al cioccolato sciolto insieme al liquore.Far riposare la massa in frigo,coperta,per almeno una notte.Il giorno successivo lasciare la massa a temperatura ambiente finche' questa sara' lavorabile.Con le mani spolverate di zucchero a velo formare delle palline e con il pollice creare una sorta di incavo in cui inserirete le amarene sgocciolate e asciugate dal loro sciroppo.Formare quindi delle palline rotolandole tra le mani e passarle velocemente nella farina di cocco.Conservarle preferibilmente in frigo.