I tartufi sono un trattamento speciale e non c'è scusa migliore per farli o regalarli che la festa della mamma. Questa ricetta di base ha diversi rivestimenti, ma con l'aggiunta o la modifica di pochi ingredienti, si possono fare tartufi dai gusti diversi.
Cosa ti serve (per 20 tartufi)
Tartufi
- 200g di cioccolato fondente ( cacao 70%)
- 200 ml panna
- 40g di burro
- 1-2 cucchiai di brandy o alcool altro come Grand Marnier (opzionale)
Per i rivestimenti
Utilizzare in tutto o in uno di questi:- Cacao in polvere
- Mandorle tostate e tritate
- Cioccolato al latte grattugiato
- Provare a cioccolato fuso........una volta che si sono raffreddati
Sciogliete il cioccolato a bagno-maria e delicatamente riscaldare la panna e burro - attenzione a non far bollire.Raffreddare un attimo gli ingredienti sia un po ', poi rapidamente mescolarli fra loro , battendo finché la miscela è lucida. Aggiungere l' alcol, se si utilizza, quindi lasciare in frigo per un massimo di 4 ore.Togliere di frigo e lasciare per 5 minutia temperatura ambiente Ora prendete un cucchiaino e creare delle palline piccoline fino a che non avete usato tutto il mix.
Se per ricoprili stai usando cioccolato grattugiato latte, lascialo in frigo per 15 minuti prima di usarlo. In alternativa preparare le mandorle tritate o il semplice cacao in polvercome ho fatto io. Rapidamente rotolare i vostri tartufi nei loro rivestimenti e metterli in piccoli cestinidi carta per pasticceria. Confezionarli come più vi piace …....... Si conservano per un paio di settimane in un frigorifero e per tre mesi in un congelatore.
INSOMMA CHE VOGLIATE REGALARLI ALLA MAMMA O CHE SIATE VOI LA MAMMA E VI FACCIATE UN REGALO SONO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!!!!!!!