Calorie a persona: 611
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Pasta Tipo Penne
- 1 Tartufo Nero
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio Aglio
- Alcuni Filetti D’acciughe Diliscati E Dissalati
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio.
- Aggiungete i filetti d’acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l’aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.
- Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
- Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.
- Servite il piatto ben caldo.
Note:
- Luogo: Umbria.
- Luogo: Norcia.