Il roquefort avrei voluto sostituirlo con il blu del Moncenisio, altro formaggio erborinato notevole, che sbaffo alla velocità della luce abbinandolo al miele, ma oggi il mio negozio di fiducia non l'aveva e così mi sono dovuta attenere scrupolosamente alla ricetta.
Il risultato è stato ottimo....sono piaciute molto a tutti, ma erano un poco colorate....e così ho deciso di fotografarle e pure servirle....al contrario!!!
Mio marito che è un purista è inorridito, ma io imperterrita non mi sono lasciata influenzare, voi che ne dite, ho osato troppo??
Ingredienti (per 12 tatin)
foglio di pasta sfoglia
100g di roquefort
250 ml di panna
1 uovo
sale
Posizionare il formaggio sul fondo di uno stampo da muffin.
Sbattere con una forchetta l'uovo, la panna e un pizzico di sale in una ciotola.
Ricoprire il formaggio con 1 cucchiaiata di uovo e panna.
Coprire con un dischetto di pasta sfoglia tagliato di misura con un coppapasta.
Informare a 180°C per 13-15 minuti (abbasso la temperatura rispetto alla ricetta originale ...infatti con il mio forno si sono un poco abbronzate!!).
In ogni caso, abbronzate, tiepide e addirittura freddine, sono sempre deliziose!
Le ho servite con Cartizze superiore Valdoca e per gli astemi con un classico Crodino.
...e ora solo per voi.....fotografate dalla parte giusta
...le abbronzate Tatin aux Roquefort ...
(ma non ditelo a nessuno!!!)
Con questa ricetta partecipo a gioco "The recipe-tionist" di Flavia del blog Cuocicucidici: