Tattaliu da Guiness realizzato a Dorgali

C’è chi tenta il guiness anche in Sardegna e lo fa mettendo in pratica una delle usanze culinarie più antiche dell’Isola. L’intento principe dell’evento è stata la promozione turistica tanto è che ieri in quel di Dorgali si è avuta una massiccia presenza, tutti lì in onore del più grande: un maxi Tattaliu.

Non tutti i lettori sanno cosa è il Tattaliu. Ecco, si tratta di un piatto per intenditori e per chi ha il palato che ama sapori forti e genuini tipici dell’isola. Il Tattaliu è costituito da pezzi di fegato, cuore, polmone passati allo spiedo avvolti con interiora di maiale o pecora, arrotolati in modo da creare una specie di salsicciotto, che va cotto allo spiedo sino a che il tutto diventa molto gustoso e croccante.  

Il Tattaliu è l’esempio di della millenaria tradizione agropastorale della Barbagia, una vera chicca per intenditori.

A Dorgali, in quel di Calagonone è stato realizzato in versione gigante con interiora ed intestini delicatissimi di ben 70 agnelli, e, le abili mani del luogo hanno realizzato un Tattaliu di  35 metri dal peso di un quintale, un record che attende di essere iscritto nel libro del Guinness.L’iniziativa è della Galleriadidee, l’associazione degli operatori turistici di Cala Gonone e Dorgali