Il Taurasi DOCG è uno dei migliori vini rossi da invecchiamento del centro-sud Italia. Questo vino prende il nome da ‘Taurasia’, un borgo che i Romani conquistarono agli Irpini nell’80 d.C. e che destinarono a colonia per la lavorazione di vigneti. Oggi il Taurasi DOCG viene prodotto nella provincia di Avellino ed è composto da uve Aglianico in purezza o con l’aggiunta di un massimo del 15% di altri vitigni a bacca rossa non aromatici.
Il vino Taurasi DOCG ha l’obbligo di invecchiare per tre anni, di cui almeno uno in botti di legno. Se invece invecchia per quattro anni viene denominato “Riserva”.
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Carta d’identità del vino:
Colore: rubino intenso
Gradazione indicativa: 12°
Profumo: frutti di bosco, liquirizia, vaniglia
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamento a piatti: formaggi stagionati piccanti, agnello, umidi, cinghiale
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