CUPCAKES ZENZERO & CANNELLA con glassa crema di formaggioTempo di preparazione: 20-25 minutiTempo di cottura: 15 minutiResa 12 CupcakesCupcakes raffreddati possono essere congelati per un massimo di un mese.
INGREDIENTI
125g di farina 00½ cucchiaino di bicarbonato2 cucchiaini di zenzero in polvere2 cucchiaini di cannella in polvere125g di burro, ammorbidito125g di zucchero muscovado scuro2 uova2 cucchiai di sciroppo d'oroPROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 200C (180C ventola). Setacciare la farina, il lievito e zenzero in polvere insieme. Cospargere lo zucchero muscovado sul burro, rompendo eventuali grumi fino a quanto è possibile. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer portatile, o in un robot da cucina, fino a renderlo cremoso. A velocità ridotta, aggiungere le uova (uno alla volta) e sciroppo dorato. Piegare con cura nella miscela di farina, stando attenti a non montarlo troppo. Dividete il composto tra 12 pirottini per Cupcake e cuocere per 12-15 minuti fino a cottura controllando con uno spiedino. Raffreddare su una gratella.Crema di formaggio glassa90g di burro, ammorbidito Crema di formaggio 150g, ammorbidito 400g di zucchero a velo, setacciatoUna spolverata di cannella per servireSbattere il burro a crema e di colore pallido. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere leggermente insieme. Aggiungere lo zucchero a velo, leggermente a battere fino a ottenere una crema.