Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 60 minuti circa
INGREDIENTI
300gr. di pane carasau
400gr. di passata di pomodoro
2 mozzarelle di bufala
200gr. di piselli surgelati
160gr. di pecorino sardo
50gr. di pecorino sardo grattugiato
2 uova
1 pomodoro
1 ciuffo di basilico
olio extravergine di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Immergete le uova in un pentolino di acqua bollente e fatele cuocere per 7-8 minuti, scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda, sgusciatele, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle.
- Affettate le mozzarelle ed il pomodoro, tuffate i piselli in una casseruolina di acqua bollente salata e scolateli dopo 2 minuti.
- Quando saranno scongelati, riempite una ciotola con acqua tiepida, scioglietevi un pizzico di sale e mescolatevi un cucchiaio di olio.
- Riducete il pane carasau in grossi pezzi, ammorbiditeli, pochi alla volta, nell’acqua per qualche secondo e disponetene uno strato in una pirofila precedentemente unta con un filo di olio.
- Versate sul pane un pò di passata di pomodoro, distribuitevi sopra metà delle fette di mozzarella, metà delle fette di uova sode e dei piselli, unite qualche fettina di pecorino sardo e un pò di pecorino grattugiato, infine un paio di foglie di basilico spezzettate.
- Ripetete l’operazione ancora una volta e terminate con uno strato di pane, cospargete con il pecorino grattugiato rimasto, decorate la superficie con le fette di pomodoro, salate, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Servite la teglia calda o tiepida.
Si ringrazia la collaborazione del blog ” (la cucina italiana)di cinzyegiusy“