Oggi, oltre a darvi la ricetta di questo piatto semplice semplice che io ho mangiato insieme alla frittata di cipolle, vi voglio invitare a votare la foto con cui ho partecipato al contest Pomì, facendolo potreste vincere 1 Kit di prodotti a marchio Pomì. La foto la trovate fra quelle del Made in Italy a nome di Laura Tulimiero.
(Scorrete le foto della sezione Made in Italy sino ad arrivare alla foto e votate)
Ingredienti per 2 persone:
4 patate medie
1 melanzana grande
pomodorini a piacere
grana grattugiato (o pecorino) a piacere
olio evo
origano
sale e pepe
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine di 3-4 mm, sciacquatele e scolatele bene. Nel frattempo lavate la melanzana, togliete il picciolo e tagliatela a fette rotonde dello spessore di circa 4-5 mm.
Ungete il fondo di una pirofila da forno con l'olio e fate un primo strato di patate, salate e irrorate leggermente d'olio; fate uno strato di melanzane e di pomodorini tagliati a fettine, salate, pepate e spolverate d'origano.
Fate un ultimo strato di patate, distribuitevi sopra delle fettine di pomodorino, salate, pepate. Irrorate ancora con un filo d'olio e ricoprite con grana grattugiato.
Coprite la teglia con un della carta argentata ed infornate a forno caldo a 190° per 40- 45 minuti; passato questo tempo, scoprite, aggiungete un altro po' di formaggio e infornate di nuovo fino a che non si è formata la crosticina.