La tempura di patate e carote è una simpatica variante della classica tempura giapponese; ottima idea per un’aperitivo diverso dal solito è un’ottima idea nel caso tra i vostri invitati ci siano dei vegetariani.
6 carote, 6 patate, 1 uovo, 1 ciotola di maionese, olio per friggere, farina, sale
Procedimento:
Sciacquare patate e carote, pelarle e farle a bastoncini. Sbattete l’uovo con un bicchiere d’acqua ghiacciata e una presa di sale, unite 150 g di farina e mescolate per qualche istante senza preoccuparsi del formarsi di eventuali grumi. Infarinate dunque le verdure, tuffatele nella pastella e friggetele una a una nell’olio bollente. lasciate scolare le verdure su carta assorbente e servite ben calde accompagnando con la maionese.