“ricette del cuore “ – “syntages tis kardias” è uno dei blogs greci più conosciuti e seguiti. Gestito armoniosamente da una decina di signore, ha tante ma tante ma tante ricette e tanti ma tanti ma tanti contatti. Per l’affidabilità e per la ricchezza del blog penso che chiunque cerchi qualcosa sulla cucina greca, inevitabilmente va a finire qui. Come del resto finisco spesso anche io; quando cerco un’ispirazione, un dettaglio che mi sfugge di una particolare preparazione, o anche semplicemente per svagare.La ricetta della tentura è stata pubblicata praticamente in contemporanea al mio post sul liquore, e quando l’ho vista ho pensato che prima o poi l’avrei preparato. Non è ancora accaduto, non sono ancora riuscita a prepararlo, e quindi ho deciso di postare la “ricetta del cuore” . Le foto sono pure loro. Di mio c’è soltanto la traduzione.
Ingredienti:
-8 bastoncini di cannella
-20 chiodi di garofano
-1 noce moscata
-500 ml di vodka
-250 ml di brandy
-la scorza di mezzo mandarino, mezza arancia, mezzo limone, mezza arancia amara
-1 tazza da the totale di succo di mandarino e arancia
-2 tazze da the di zucchero di canna
-1,5 tazza da the di acqua
Procedimento:
Mettiamo tutti gli ingredienti, tranne gli ultimi 2, in una bottiglia e chiudiamo bene con il tappo. Lasciamo il liquore chiuso per 4 settimane, scuotendo ogni tanto.Passate le 4 settimane, filtriamo con un filtro di panno o di carta. Prepariamo lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero per 5 minuti. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo al liquore. Chiudiamo la bottiglia e lasciamo riposare per 1 settimana ancora.Alla fine filtriamo di nuovo e gustiamo. Da solo, oppure con cubetti di ghiaccio.
Nota: Se vogliamo che prevalga il sapore e il profumo degli agrumi, diminuiamo il tempo di riposo a 2 settimane e procediamo con la preparazione dello sciroppo.