13.07.2012
Terrina di zucchine gratinate
Zucchine, formaggio a pasta filata, parmigiano grattugiato, crackers integrali, olio evo, sale e pepe.
Scegliete delle zucchine di media grandezza, spuntatele alle stremità, risciacquatele e tagliatele a rondelle. Friggetele a color d'oro in una padella con olio d'oliva.Salate e pepate.
Quando le avrete fritte, ungete una terrina, disponetevi le zucchine, mozzarella (o altro formaggio a pasta cruda e filata) e parmigiano grattugiato. Su tutto spolverizzate un altro po' di parmigliano misto con crackers sbriciolati grossolanamente.
Mettete la terrina in forno per una decina di minuti, fino a che le zucchine saranno gratinate.
Lasciate riposare un po' prima di servire.
Vino
Trebbiano di Romagna, San Severo di Puglia, Cannonau rosato (Sardegna), Rosato del Salento (Puglia).