Texmex hot dog

Ci sono delle giornate che nascono storte. Se poi queste giornate capitano di lunedì, uno inizia male la settimana e poi diventa assai dura arrivare alla fine. E allora bisogna correre ai ripari, bisogna tuffarsi nel comfort food come se non ci fosse un domani! ;)
Il dolce c'era perché mi era rimasto ancora un tortino di fluffosa e qualche biscotto che posterò a breve. Ci voleva una cena di quelle che ti rimettono in pace con il mondo. Vista l'afa post temporale estivo non era il caso di accendere il forno per preparare qualcosa di gudurioso formaggioso. E allora mi sono buttata sullo street food...con un tocco creativo, però! Giusto per sentirsi anche un po' in vacanza... ;)

Ingredienti per 2 persone:
2 panini da hot dog
2 würstel (per noi Bockwurst tedesca, quella con la pelle croccante)
1 avocado maturo
12 pomodorini ciliegia
1 cipollotto
1 cucchiaino di zucchero
prezzemolo tritato
senape media
olio evo
sale e pepe
Tagliare l'avocado a dadini e i pomodorini a pezzettini. Tritare finemente il cipollotto e unirlo alle altre verdure. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva, il succo di mezzo lime, lo zucchero, sale e pepe. Lasciare insaporire per una mezz'oretta.
Riscaldare i panini per pochi secondi al microonde.
Cuocere i würstel sulla griglia rovente e inciderli per il lungo.
Aprire i panini a libro (non del tutto), infilarci dentro il würstel cotto e insaporirlo con la senape lungo il taglio. Ricoprire con l'insalata di guacamole e servire con una montagna di nachos e qualche salsina (io questa volta, per pigrizia, le ho prese già pronte).