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Da Piac3r
Thai Noodles

I ghiotti Thai Noodles sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


I deliziosi Thai Noodles sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica thailandese.

Ingredienti per 4 persone:

  ALTRI INGREDIENTI

– noodles
PER IL CONDIMENTO:
– 1 zucchina
– 1 broccolo
– 1 carota
– 1 peperone
– 1 cipolla
– 4 cm di zenzero fresco
– sale
– 1 cucchiaino di salsa di soia
– 1 lime
– olio
PER LA SALSA SATAY:
– 120 g di arachidi tostate (preferibilmente non salate)
– 1 spicchio d’aglio
– 1/4 di cucchiaino di soia
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di salsa di pesce (nam pla)
– 1/4 di cucchiaino di succo di lime
– 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
– 3 cucchiai di acqua
– 3 cucchiai di latte di cocco
PER GUARNIRE:
– arachidi
– coriandolo fresco

Procedimento:

Prepara la salsa satay. Riunisci tutti gli ingredienti nel frullatore e ottieni una crema densa e omogenea. Aggiusta la densità con il latte di cocco. Se utilizzi le arachidi salate, non utilizzare la salsa di pesce e riduci la quantità di salsa soia. Prepara il condimento dei noodles. Taglia la cipolla a julienne e lo zenzero a listarelle e cuocili per 5 minuti nel wok con sale e olio, quindi metti da parte. Taglia gli altri ingredienti e, nello stesso wok, fai saltare prima la carota e il peperone, poi aggiungi il broccolo e dopo 6/7 minuti la zucchina. Regola di sale, aggiungi un cucchiaino di salsa soia, riporta cipolle e zenzero insieme alle verdure, spruzza con il succo di mezzo lime e completa la cottura spegnendo il fuoco e coprendo col coperchio. Cuoci i noodles (o reidratali in acqua), quindi scolali, fai saltare nel wok e aggiungi due cucchiai di salsa satay per completare il condimento. Servi i noodles caldi con delle arachidi tritate grossolanamente e, se piace, coriandolo fresco.


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