The Italian polpette of baked fish

I personally think that cooking the fish is really complicated. I like it very much when it is cooked well, but I'm not so able to have some good  results. On the other hand, it is unthinkable to go every time to the restaurant to eat the fish - the nutritionists suggest eating it at least twice a week. So what? We must find  the solutions. I  discovered  a very Italian and very simple recipe given me from a friend who has my same problem. POLPETTE OF BAKED FISH Time about 40 minutes WHAT YOU NEED 200 g fillets of the sole 200 g fillet of the cod 1 egg parsley 50 g of cream 10 grams of butter 1 slice white bread Half  glass of dry white wine paprika Salt
WHAT TO DO - Chop the fillets (without skin) and the slice of white bread - Put everything in a bowl with the egg, salt and the chopped parsley - Knead the dough and form some  balls - Grease the baking tray and arrange the balls far from one another - Add white wine and two tablespoons of water - Cover all with an aluminum foil and leave the baking tray in the oven at 200 degrees for 10 minutes - Remove the baking tray and put the gravy in a saucepan, adding  a bit of water and boil - Add the cream and two tablespoons of paprika - Stir the sauce and put it on  the polpette
The result? Even if you  are not a chef in cooking fish , you will have a great dish . Drink with this dish a white wine
-   Lavorare l’impasto e formare le polpette -   Imburrate la teglia e disporre le polpette distanti l’una dall’altra -   Bagnare con vino bianco e due cucchiai d’acqua -   Coprire con un foglio di alluminio e lasciare in forno  a 200 gradi per 10 minuti -   Levare la teglia e mettere il fondo in un pentolino, aggiungete un po’ di acqua e fatelo bollire -   Aggiungere la panna e due cucchiai di paprica -   Mescolare il sughetto e metterlo sulle polpette
Risultato? Anche se non eccellete nel cucinare pesce avrete un ottimo piattino da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco
Personalmente penso che cucinare il pesce sia veramente complicato: mi piace molto gustarlo quando è cucinato bene ma io non sono così brava in cucina da avere dei risultati piacevoli. D’altro canto è impensabile andare ogni volta al ristorante per mangiarlo, visto che i nutrizionisti suggeriscono di mangiarlo almeno due volte a settimana. Quindi? Bisogna trovare delle soluzioni .  Ho sperimentato una ricetta tutta italiana e molto semplice suggeritami da un’amica che aveva il mio stesso problema. POLPETTINE DI PESCE AL FORNO Tempo realizzazione circa 40 minuti COSA SERVE
 200 gr di filetti di sogliola 200 gr di filetto di merluzzo 1 uovo Prezzemolo 50 gr di panna da cucina 10 gr di burro 1 fetta pan carré Mezzo bicchiere di vino bianco secco Paprica Sale
COSA FARE -   Tritare i filetti ( senza pelle) e la fetta di pan carré -   Mettere il tutto in una ciotola con l’uovo, sale e prezzemolo tritato -   Lavorare l’impasto e formare le polpette -   Imburrate la teglia e disporre le polpette distanti l’una dall’altra -   Bagnare con vino bianco e due cucchiai d’acqua -   Coprire con un foglio di alluminio e lasciare in forno  a 200 gradi per 10 minuti -   Levare la teglia e mettere il fondo in un pentolino, aggiungete un po’ di acqua e fatelo bollire -   Aggiungere la panna e due cucchiai di paprica -   Mescolare il sughetto e metterlo sulle polpette -   -   Risultato? Anche se non eccellete nel cucinare pesce avrete un ottimo piattino da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco