Think Pink!!

Il rosa dicono sia un colore femminile ... perché attribuire il genere ai colori, fanno tutti parte delle sfumature della luce ... e quindi lasciamo che questi eclairs brillino di luce propria ovvero di rosa, lucido, brillante, rilassante e godiamoci l'assaggio di questi bignè allungati. Se noi italiani li preferiamo tondi, piccoli e cicciotti, i francesi li preferiscono snelli, allungati e da gustare in più bocconi.

INGREDIENTI

• 50 gr di burro 
• 150 ml di acqua
• 8 cucchiai di farina 00
• 2 uova sbattute
• 150 gr di mascarpone
• 100 gr di lamponi sciroppati
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 220°, nel frattempo fate bollire il burro con l'acqua in una pentola. Togliete dal fuoco e incorporate la farina in una volta e rapidamente. Unite poi le uova gradualmente con le fruste elettriche. Con la tasca da pasticcere formate 18-20 strisce (9 cm di lunghezza) sulla carta da forno, infornate per 12-15 minuti fino a doratura.  Mescolate i lamponi al mascarpone e farcitevi gli eclairs, poi sciogliete lo zucchero con qualche cucchiaio di sciroppo per la glassa con cui  ricoprirli.