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La Tian di zucchine è un contorno che utilizziamo quest’oggi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale “le ricette dal Mondo”. Questa volta torniamo in Francia per scoprire un contorno dal sapore delicato di origine provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo. Anche in questo caso gli ingredienti sono tutti molto semplici e di facile reperibilità anche nelle nostre città, il che ci da la possibilità di realizzare questo contorno tipico della tradizione culinaria francese senza eccessivi impedimenti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Zucchine
- 200 G Riso
- 3 Spicchi Aglio
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Uova
- 125 G Formaggio Parmigiano
- 6 Cucchiai Panna (o Panna Acida O Yogurth)
- Sale
- Pepe
- Timo
Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm. In una padella, rosolarle nell'olio d'oliva con l'aglio tritato. Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo. Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre. Quando il riso è quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta). Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato. Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti.
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