Un’ultima ricetta per i lampascioni è quella della Tiedda di Funghi Cardoncelli e Lampascioni:
Tiedda di Funghi Cardoncelli e Lampascioni
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di patate
- 600 g di funghi cardoncelli
- 500 g di lampascioni
- 400 g di pomodorini
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio d’oliva extra-vergine
- Formaggio pecorino grattugiato
Preparazione:
Sbucciare i lampascioni, lavarli ed inciderne la base a croce.
Lessarli in acqua salata per 1/2 ora.
Sbucciare e tagliare a fettine le patate.
Pulire i funghi.
In una teglia da forno disporre uno strato di pomodorini a fette, uno di lampascioni, uno di patate, uno di funghi e ancora uno di pomodorini inframezzati da un trito d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio.
Sull’ultimo strato spolverizzare pangrattato e pecorino.
Irrorare con olio e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.
Infornare per 1/2 ora e servire.
DIFFICOLTA’: MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1,5 ORE + TEMPO DI PREPARAZIONE E AMMOLLO