- 250 g di couscous
- 300 g di alici freschissime già spinate
- 32 fiori di zucca
- 1 manciata di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- condimento DolceAgro Ponti
- glassa di aceto balsamico Ponti
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- sale
Sto giocando con Ponti a Tutti cuochi per te , siamo alla seconda sfida Tutti da me sabato sera e…ci credete? Questi piccoli timballi di couscous, fiori di zucca e alici sono venuti proprio gustosi.
Dovevo immaginare di avere ospiti improvvisi un sabato sera e di dover preparare un piatto veloce avendo nel mio frigo e in dispensa dei fiori di zucca, un qualsiasi pesce azzurro, un frutto secco a piacere e due dei prodotti Ponti che mi sono arrivati a casa per affrontare questa e le prossime sfide; li ho tradotti così:
Ho disposto le alici in un piatto lungo che le contenesse allineate in un unico strato, le ho salate e ricoperte di aceto di mele e le ho lasciate marinare per poco più di un’ora.
Nel frattempo ho scaldato in un tegame un filo di olio con uno spicchio di aglio schiacciato ma non svestito, ho unito i fiori di zucca e appena li ho visti appassire ho aggiunto i pinoli e poi sfumato il tutto con due dita di DolceAgro Ponti ; dopo 10 minuti i fiori di zucca erano cotti e ho spento il fuoco.
Ho versato il couscous in una ciotola, ho salato, irrorato con una generosa dose di olio extravergine di oliva ( il couscous ne assorbe un sacco e risulta sempre asciutto) e poi unito i fiori di zucca ed i pinoli; ho bagnato il tutto con dell’acqua bollente salata in un rapporto 1:1 con il couscous ( 1 tazza da colazione di acqua e una di couscous).
Ho tolto dalla marinatura le alici “cotte” a puntino, trasferite in una ciotola e condite con olio extravergine di oliva ed un pizzico di peperoncino; appena pronto il couscous l’ho sgranato con una forchetta e, con l’aiuto di un coppa pasta ho formato dei timballi mono porzione, li ho rivestiti con le alici scolate dall’olio e guarnito il tutto con dei pomodori pachino spruzzati di glassa di aceto balsamico Ponti. Le alici avanzate le ho servite così tali e quali nel loro olio.
Immaginando di essere mio ospite quel famoso sabato sera, ti sarebbe piaciuto assaggiare questi timballi?
Se si, fammi un regalo
https://www.facebook.com/CuocoDiFulmine?hc_location=timeline
Segui la sfida mi raccomando!