Timballo di maccheroni
Ingredienti per 6 persone
Maccheroni rigati: g 600
Pomodori ramati:g 600
Fegatini di pollo: g 300
Funghi secchi: g 30
Mozzarella: g 200
Una cipolla
Burro: g 50
Pangrattato: g 100
2 foglie di alloro
Vino bianco
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Lavte e tagliate i pomodori. Pelate e a fetette la cipolla.
In una casseruola versate l’olio, disponete i pomodori e la cipolla, salate e cuocete per 15 minuti; a cottura ultimata, passate i pomodori nel passaverdura, per ottenere una salsa.
Affettate i fegatini di pollo, rosolateli con la salsa di pomodoro, l’olio, il sale e il pepe, unite i funghi, bagnate con il vino bianco, continuate la cottura per 5 minuti e spolverate con il prezzemolo tritato.
Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa di pomodoro, i fegatini, i funghi e l’alloro. Imburrate una teglia, cospargetela con il pangrattato, riempitelo per la metà con i maccheroni conditi, disponete la mozzarella ridotta a fettine e terminate con i maccheroni.
Cuocete il timballo in forno sinchè non sarà dorato.