Timballo di penne di kamut trafilate al bronzo con zucca

Vi avevo gia' detto che il cugino di mio marito quest'estate ci aveva regalato ben tre zucche, ora mi rimangono gli ultimi pezzi da consumare, cosi' oggi eccovi la mia proposta, un primo molto semplice che e' anche piatto unico.

INGREDIENTI

• 2 fette di zucca
• 2 mozzarelle
• 100 gr speck
• 250 gr penne di kamut trafilate al bronzo
• sale
• parmigiano grattuggiato q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate e tagliate due fette di zucca, mettetele a cuocere in una pentola a vapore con un pizzico di sale fino a quando si ridurra' in pure'.Fate bollire le penne di kamut trafilate al bronzo in abbondante acqua salata per meta' del tempo di cottura, scolatele e mettetele un attimo da parte.Ora iniziate a comporre il timballo:

1. fate uno strato di pure' di zucca in una teglia da forno
2. mettete meta' delle penne, quindi spargetele di mozzarella a tocchetti, qualche fettina di speck a pezzi
3. mettete un altro strato di pure' di zucca
4. sistemate ora l'ultimo strato di penne con la mozzarella e lo speck e abbondante parmigiano grattuggiato
5. infornate il timballo per circa 20 minuti a 200 gradi fino a quando si sara' sciolta la mozzarella e si sara' formata una crosticina in superficie.
6. Ora il timballo e' pronto e lo potete servire in tavola.